Torta margherita

Ingredienti (per 6 persone): 150 grammi di farina 00, 4 uova, 150 grammi di zucchero, 70 grammi di burro, 120 grammi di fecola, 1/2 bicchiere di latte, limone, zucchero a velo, 1 bustina di lievito,

Preparazi

one: Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi incorporare il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Una volta che l'impasto è ben amalgamato unire farina, fecola, lievito, latte, la scorza del limone grattugiata. Montare le chiare a neve ferma con un pizzico di sale e unirle all'impasto delicatamente. Imburrare una teglia (cm 24) e infarinarla, versare il composto e cuocere in forno a 180 gradi per 45/50 minuti. Sfornare la torta margherita, farla raffreddare e spolverizzarla con zucchero a velo prima di servirla.

Crostata di frutta

Tipo di piatto : dessert
Numero di persone : 4
Preparazione : 25 min
cottura : 30 min
Costo : Economico
Origine : Italia
Difficoltà : Facile

Ingredienti della ricetta:
pasta frolla (vedi nel ricettario: crostata di marmellata)
frutta fresca come banane, fragole, kiwi ecc.
2 fogli di gelatina
un disco un po’ più grande della teglia di carta da forno
fagioli secchi o riso

per la crema:
1/2 L di latte
2 uova (solo il tuorlo)
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 scorza di limone
Imburra e infarina una teglia di 22 cm circa di diametro.
Metti a bagno nell’acqua la gelatina, dopo qualche minuto strizzala e falla sciogliere in un tegamino. Scaldala prima di usarla.
Stendi la pasta con uno spessore di 1/2 cm e ritaglia un disco un po’ più grande della teglia. Adagialo con cura nella teglia e bucherellane con una forchetta il fondo.
Metti il disco di carta da forno e dentro a questo i fagioli o il riso.
Inforna a 180°C per 20 minuti.
Intanto prepara una crema pasticcera procedendo in questo modo: fai scaldare il latte con la scorza di limone.
In una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero finché diventano bianchi, unisci la farina mescolando bene e versali nel latte.
Rimesta con cura in modo che la crema non attacchi e quando si addensa spegni subitoaltrimenti
“impazzisce”.
Lava, asciuga e taglia la frutta per la decorazione.
Affetta, per esempio, le banane e cospargetele di limone perché non si ossidino, fai lo stesso con mele e pere.
Pela e taglia a metà e, quindi, a fettine il kiwi.
Lava e asciuga fragole, lamponi, more o ribes.
Quando la torta è cotta togli i fagioli e la carta, lasciala raffreddare e sfornala su un piatto di portata.
Versa all’interno la crema pasticcera e livellala.
Decora a piacere con la frutta e per, mantenerla bella, spennellala con la gelatina